?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous Next Next
Решила я тут приготовить амишскую карамель. В смысле, по рецепту амишей - All you need is less
Appreciator of all things beautiful
web_mistress
web_mistress
Решила я тут приготовить амишскую карамель. В смысле, по рецепту амишей
А все потому, что подсела на Pinterest, а там есть такая американка с Юга, которая не амиш, но где-то рядом живет и постит разные амишские рецепты. Не то чтобы прямо супер-здоровая кухня, но безусловно лучше часто встречающегося "наломайте печенье Орео, смешайте с мороженым и маршмаллоу и полейте шоколадным соусом".

В общем, соблазнила меня амишская карамель. Посмотрела на картинки, купила сливочного масла и еще ждала неделю, пока придет вдохновение. Наконец вдохновение пришло и я вчиталась в рецепт. Соль отмела сразу же, потому что я ее не ем. 2 чашки белого сахара меня тоже смутили, белый сахар - яд практически. А еще, значит, кукурузный сироп. Наверняка у нас где-нибудь в интернете кукурузный сироп купить можно. Но вот в магазинах в Царицыно - вряд ли.

Полезла я в интернет и выяснила, что в некоторых рецептах кукурузный сироп заменяют медом, но это не всегда уместно, потому что у меда сильный вкус и запах. ОК, меда у меня много, а вкус и запах - ну ничего, не буду класть ваниль, которая в рецепте. Будет медовая карамель, а не ванильная. Заодно решается вопрос с сахаром, я лучше побольше меда положу. А сахара - чуть-чуть. И коричневого. Потому что вы уже знаете, что белый - он это самое.

А еще по рецепту туда шли две чашки густых сливок. То есть, жирных - ну, вы сами понимаете, да? Заменила кокосовыми, как раз упаковка оставалась. Зато сливочное масло оставила. Строго один брусок, как в рецепте. Все смешала, варила 1,5 часа. Получилось - супер. Молодцы амиши, хороший рецепт придумали.

Tags:

27 уже сказали / Скажите сами
Comments
olkab From: olkab Date: May 9th, 2016 12:24 pm (UTC) (Link)
Обожаю.
Ну ты хоть сфотографировала результат-то?
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 12:37 pm (UTC) (Link)
Черт, не подумала! :)) Какая-то я несовременная :))
olkab From: olkab Date: May 9th, 2016 12:39 pm (UTC) (Link)
Ну да. Амишские вон рецепты пробируешь :)
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 12:48 pm (UTC) (Link)
:D :D :D Кстати, да!
maz_d From: maz_d Date: May 9th, 2016 01:15 pm (UTC) (Link)
а почему белый сахар яд и какой тогда не яд? Или вы сахарозу в принципе имеете ввиду?

Edited at 2016-05-09 01:15 pm (UTC)
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 01:22 pm (UTC) (Link)
Да все максимально очищенное не очень полезно :) Лучше коричневый, хотя, конечно, лучше всего вообще без дополнительного сахара. Я, конечно, на последнее не способна. :))
maz_d From: maz_d Date: May 9th, 2016 01:28 pm (UTC) (Link)
/Лучше коричневый/

правда? а чем? всегда казалось что это просто маркетинговая уловка

с кукурузным сиропом я еще могу понять, но вот коричневый сахар...

Edited at 2016-05-09 01:29 pm (UTC)
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 01:33 pm (UTC) (Link)
Чуть меньше калорий, чуть меньше сахарозы, медленнее усваивается сахар и больше витаминов и минеральных веществ. :) Если нерафинированный, конечно.
maz_d From: maz_d Date: May 9th, 2016 01:41 pm (UTC) (Link)
/Чуть меньше калорий, чуть меньше сахарозы, медленнее усваивается сахар и больше витаминов и минеральных веществ. /

такого же эффекта по моему можно достичь если в стакан обычного сахара ложку сена всыпать =)

Ладно, извините за занудство, просто любопытно было.
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 01:56 pm (UTC) (Link)
:))) Но я и коричневого совсем чуть-чуть положила.
whitemous From: whitemous Date: May 9th, 2016 03:15 pm (UTC) (Link)

Вспомнилось сразу же:

Fedosoff:
Как выглядит среднестатистический комментарий под рецептом на кулинарном форуме: готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана - брынзу. Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук. Получилась полная хрень - вообще не съедобно, даже кошка есть не стала. Говно ваш рецепт, автору минус.
(с) http://bash.im/quote/437207

PS: а у Вас - наоборот, это зачет! =)
web_mistress From: web_mistress Date: May 9th, 2016 04:03 pm (UTC) (Link)

Re: Вспомнилось сразу же:

Да-да-да-да! :))
alder_zp From: alder_zp Date: May 10th, 2016 01:50 am (UTC) (Link)

Re: Вспомнилось сразу же:

«олег варил глинтвейн из водки
из цитрусовых только лук
из специй соль и чёрный перец
какая гадость ваш глинтвейн»
web_mistress From: web_mistress Date: May 10th, 2016 02:18 pm (UTC) (Link)

Re: Вспомнилось сразу же:

:D Но это не про меня!
10_4 From: 10_4 Date: May 10th, 2016 01:35 am (UTC) (Link)
Бекон в шоколаде появился у амишей задолготдо известного украинского анекдота. Попробовал я как то... перевод продукта, в общем :)))

А амиши у нас тут рядом совсем, до Ланкастера меньше часа езды, но они сами к нам ездят на рынки.
web_mistress From: web_mistress Date: May 10th, 2016 02:19 pm (UTC) (Link)
О, а ты с ними разговаривал?
10_4 From: 10_4 Date: May 10th, 2016 03:29 pm (UTC) (Link)
Разумеется. Плюс у меня куча друзей с ними по соседству живет. Я много про них рассказать могу :)
web_mistress From: web_mistress Date: May 11th, 2016 06:50 am (UTC) (Link)
Ух ты, расскажи! Мне тут смутно вспоминается, ты же вроде о них писал в ЖЖ, нет?
10_4 From: 10_4 Date: May 11th, 2016 11:45 am (UTC) (Link)
Не уверен, что в ЖЖ, но на фэре точно писал. В фильме For love or money достаточно точно их быт описан.

Там много что рассказывать можно, даже не знаю, с чего начать. Например, технофобами они точно не являются. У них есть определённые религиозные и моральные догмы, запрещающие какие то вещи, например, провода, подходящие к дому (поэтому у них нет центрального электричества, например, или стационарного телефона в доме, для него строили отдельные домики рядом, как сортиры в России), но мобильниками, например, они пользуются с удовольствием, и звонят и рубятся в Candy crush.
web_mistress From: web_mistress Date: May 11th, 2016 11:53 am (UTC) (Link)
Надо же, как интересно! А на телегах правда разъезжают?
10_4 From: 10_4 Date: May 11th, 2016 12:01 pm (UTC) (Link)
В смысле на пассажирских? Да, они называются buggy (багги). Телеги грузовые тоже есть, но они, скорее всего, в районе полей и амбаров, на дорогах особо не появляются. На рынок амиши товар возят всё таки на грузовиках (принадежащим или партнёрам по бизнесу или своим детям, отколовшимся от общины).
web_mistress From: web_mistress Date: May 11th, 2016 12:03 pm (UTC) (Link)
:))) И права получают, как все нормальные люди?
10_4 From: 10_4 Date: May 11th, 2016 12:31 pm (UTC) (Link)
У религиозных прав нет за ненадобностью, а отколовшиеся получают - не ядерная физика, их восьми классов образования хватает.

Я спросонья про название фильма наврал - это For richer and poorer.
web_mistress From: web_mistress Date: May 11th, 2016 12:33 pm (UTC) (Link)
Я ж фильмы-то не смотрю, мне не страшно. :) А отколовшиеся дальше тоже не учатся?
10_4 From: 10_4 Date: May 11th, 2016 12:44 pm (UTC) (Link)
Чено не знаю, того не знаю. Но технически, штат дает возможность закончить обычную 12ти летку.
web_mistress From: web_mistress Date: May 11th, 2016 12:50 pm (UTC) (Link)
Удивительные люди :)
10_4 From: 10_4 Date: May 11th, 2016 01:03 pm (UTC) (Link)
Они счастливы, и это главное.
27 уже сказали / Скажите сами