Ада (web_mistress) wrote,
Ада
web_mistress

Categories:

Еда как наркотическая зависимость или занимательная химия

Подруга увлеклась диетической программой от Лисси-Муссы, потому как несколько ее знакомых дам на этой диете сильно похудели и похорошели. Книжечка Лисси-Муссы у меня была, но не впечатлила, не люблю я без нужды серьезных ограничений на целые группы продуктов, потому как витамины теряются. По Лисси-Мусса, и баклажаны есть нельзя, и помидоры, и картошку, так как они пасленовые, а пасленовые – ядовиты. И сыр нельзя, потому что в сыре казеин, из которого клей делают, и этот казеин в желудок падает и комом там валяется.

Я доверчивая, конечно, девушка, но проверять информацию это мне не мешает. Картошка и прочее – да, пасленовые, но при правильном приготовлении неядовитые, а про казеин, комом лежащий в желудке, интернет не подтвердил, поэтому лично я диету Лисси-Муссы не советовала бы, хотя в остальном программа грамотная.

Зато пока все это копала, любопытнейшие факты выяснила. Казеин из коровьего молока в организме превращается в казоморфин, который является одним из четырех пищевых опиоидных пептидов – аминокислот, по структуре похожих на опиаты и оказывающих соответствующее воздействие на мозг. Эндорфин и энкефалин, кстати, опиоидные пептиды, вырабатываемые самим организмом.

Два других пищевых опиоидных пептида получаются из глютена, содержащегося в пшенице, третий, как ни странно, обитает в шпинате. При некоторых заболеваниях рекомендуется диета, свободная от казеина и глютена, и при переходе на такую диету люди испытывают ломку, сходную с наркотической. Так что тяга к булочкам, молоку, пицце и пирогам со шпинатом и сыром совершенно объяснима. Кратенько про опиоидные пептиды на английском с их латинскими называниями - здесь.

Вещества, содержащиеся в шоколаде и сладком – не опиоидные пептиды, там какая-то другая химическая формула. :)
Tags: Курьезы, О вкусной и здоровой пище, Удивительный мир
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments