?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous Next Next
gastereaномическое - All you need is less
Appreciator of all things beautiful
web_mistress
web_mistress
gastereaномическое
distan организовала кулинарный вечер. Это была гениальная идея, спасибо ей большое. Готовили интересные немецкие, французские, итальянские и мексиканские блюда к Рождеству. Эти блюда надо готовить заранее, чтоб они настоялись и отлежались несколько недель. Названия я, правда, повторить не берусь, не филолог. Вот несложный рецепт ароматных пряников от gasterea, мне очень понравился.

Немецкие пряники "перечные орешки" - пфеффернюссе

300 г меда, 150 г сахара, 300 г сливочного масла, 700 г муки, 4 чайные ложки порошка для выпечки, 1 чайная ложка корицы, по 1/4 чайной ложки белого перца, кардамона и молотой гвоздики, 1 апельсин (цедра), 1 лимон (цедра и сок для глазури), 300 г сахарной пудры

Масло вскипятить с медом и сахаром, дать слегка остыть, вмешать муку с пряностями, молотой цедрой и разрыхлителями, хорошенько вымесить.
Скатать орешки диаметром около 3 см и поставить на смазанном масле противне в разогретую духовку (180 градусов) минут на 20, до готовности. Еще теплые пряники смазать глазурью из 4 столовых ложек лимонного сока, смешанного с сахарной пудрой. Остудить и убрать подальше от соблазнов в банки или жестянки. Дать вылежаться две-три недели, можно дольше.

А еще мне понравилась замечательная фраза замечательной gasterea. Она сказала, что принесенные ею фиолетовые цукаты - из фиалки, а зеленые - из дягиля. Потом смотрит на наши непонимающие лица и объясняет: "Дягиль, он же анжелика, родственник цикуты".

Tags:

13 уже сказали / Скажите сами
Comments
From: sherlock7_r Date: November 8th, 2005 01:53 pm (UTC) (Link)
А все присутствующие - родственники Сократа...
web_mistress From: web_mistress Date: November 8th, 2005 02:00 pm (UTC) (Link)
Да-да. :)
distan From: distan Date: November 12th, 2005 11:42 am (UTC) (Link)
О! Спасибо, Ада! А я все никак не соберусь что-нибудь внятное написать об этой ведьминской кулинарной вечеринке! Но! Пектинозависимое варево было унесено на дозревание Гастереей, Богатый шоколадно-орехово-тыквенный пирог доделан и ждет своего срока, чтобы попасть под раздачу. Спасибо за незаменимое участие, и предвкушаю продолжение.
web_mistress From: web_mistress Date: November 13th, 2005 06:31 pm (UTC) (Link)
Я тебе по секрету скажу, я выбрала один пряник и каждый день его откусываю по чуть-чуть и кладу обратно. :) Чтоб знать, когда они мягкие станут. :) Пока не стали. :)
distan From: distan Date: November 13th, 2005 07:33 pm (UTC) (Link)
А у нас еще надгробный пирог дожидается размягчения тела и мозга. Мы в него сегодня пальцем тыкали. Пока не размягчился!
web_mistress From: web_mistress Date: November 14th, 2005 05:52 am (UTC) (Link)
Эээх! Расскажите потом, как он получился. :) Тесто было вкусное! :)))
ruahh From: ruahh Date: December 8th, 2006 09:45 pm (UTC) (Link)
ух!!! как здорово:))) спасибо за рецепт:)
скажите плз, а глазурь как делают?
web_mistress From: web_mistress Date: December 8th, 2006 09:49 pm (UTC) (Link)
На здоровье :) Для глазури быстро-быстро смешивают 4 столовые ложки лимонного сока с сахарной пудрой и тут же наносят на теплые пряники, а то глазурь эта застывает в считанные минуты. Зато очень вкусная. :)
glowfer From: glowfer Date: March 1st, 2009 03:32 pm (UTC) (Link)

пришло время опробовать рецепт

и уже приступив, озадачился: неужто пряничное тесто без яйца?
web_mistress From: web_mistress Date: March 1st, 2009 05:14 pm (UTC) (Link)

Re: пришло время опробовать рецепт

Ага. :) Иначе через три недели оно засохнет, а не размягчится. :)
glowfer From: glowfer Date: March 1st, 2009 05:22 pm (UTC) (Link)

Re: пришло время опробовать рецепт

век живи - век учись. Не надеясь на быстрый ответ, добавил мааааааленькое яйцо. посмотрим, что получится :)
glowfer From: glowfer Date: February 20th, 2011 07:50 pm (UTC) (Link)
вот уже много лет я регулярно (примерно раз в год) пользуюсь этим рецептом вместе с сыном. спасибо!! =)
web_mistress From: web_mistress Date: February 22nd, 2011 08:35 am (UTC) (Link)
А я один раз только сделала и съела в течение недели жесткими. :)))
13 уже сказали / Скажите сами